日本冬天餐桌必备!低卡高纤千层白菜猪肉锅

时间:2020-05-22 14:47:45 作者:水韵 热度:

【早安健康/林明慧编译】每当进入冬季时节,热腾腾的火锅成了民众聚餐的首选,尤其提供多样菜色的吃到饱火锅店,更是许多人的心头好。然而在大快朵颐的同时却也吃进不少热量,一餐下来可以摄取高达3900大卡热量,相当于吃下14碗白饭,只要一顿就能悄悄让你胖了半公斤!

难道我们只能忍痛向火锅说「不」吗?其实不必,日本冬天的传统家庭锅物料理「千层白菜猪肉锅」是你的好选择!千层白菜猪肉锅一人份只有338大卡,里面有大量鲜脆的白菜,补充现代人缺乏的膳食纤维及水分。而柔嫩的猪肉则是良好的蛋白质来源,提供充沛的活力。锅里不放任何贡丸、福袋、鱼饺等加工火锅料,吃起来清甜爽口,少盐低油,健康又美味。近日在知名男星小栗旬为味之素拍摄的广告的加持下,更是掀起一波风潮!

快来看看低卡高纤的千层白菜猪肉锅怎么做吧!

千层白菜猪肉锅的做法

材料(4人份):猪肉片300公克、大白菜半颗(约1000公克)、水1200c.c.、酱油2大匙、米酒1大匙、葱段3根、姜末1/4颗

步骤1:将大白菜剥成一片一片。一片大白菜铺上一层猪肉,重複堆叠数层后,用刀切成约5公分大小,沿着锅缘向中心排满锅子。

步骤2:将水、酱油、米酒倒入,煮至沸腾后再盖上锅盖,用中小火煮7~8分钟。

步骤3:最后放入葱段和姜末就完成了!

水可用昆布高汤或柴鱼高汤代替,昆布中的褐藻素具有抗氧化和增强免疫能力的功效,柴鱼熬煮的汤头也能抗氧化。想吃少油的人,猪肉片不要选五花或梅花,里肌肉的油脂少,沾上微酸的橙醋酱一起食用,解腻又促进脂肪燃烧。另外,也可添加其他的蔬菜菇类一起烹煮,丰富的膳食纤维帮肠道做好环保。吃到最后可在汤底倒入白饭煮成杂炊,撒一点葱花提香,为这餐画下美好的句点。


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