烤黄豆防2大妇科癌,平衡荷尔蒙对抗更年期

时间:2020-05-22 14:47:45 作者:水韵 热度:

【早安健康/张维庭编译】随着天气变得凉爽,偶有一丝凉意,夏天时热到吃不下的胃口全回来了,时不时就想吃东西、容易肚子饿,运动量却没有增加,还因为怕冷而爱喝加糖的热咖啡或热奶茶,结果回过神来发现又胖了好几公斤?日本节庆时会製作的炒黄豆,就可取代一般点心,不仅能够达到减糖目的,黄豆还具有减少体脂肪、促进血管健康、促进血液循环等诸多好处,还能减轻女性的更年期症状,并预防老化!

驱邪保健康 天然自製点心

从日本的卡通、日剧和漫画里,有时会看到洒豆子驱鬼、驱晦气的情节,日本的风俗习惯认为,季节交替时容易生邪气(疾病、灾祸或是鬼怪),所以会在节分时举行仪式,家家户户妈妈炒好黄豆让孩子朝屋外撒豆驱邪,并吃下与年龄相同数量的豆子,来保佑健康。每到了节分,超市和商店也会推出各种豆类点心。

而炒过、烤过的黄豆味道朴实简单,却会让人不自觉一口接一口,是营养又健康的点心,毕竟所有的材料就是黄豆,只要用平底锅炒、用烤箱或是微波炉就能製作,非常简单。

优良蛋白质来源 还可抗氧化、改善肌肤问题

黄豆是优良的蛋白质,是植物中唯一可媲美鸡肉和猪肉的蛋白质来源,因此有「田中肉」之称,钙质、维生素、铁质以及膳食纤维也很丰富,此外,也含有大豆异黄酮和皂素。

日本皮肤科医师谷口由纪表示,大豆异黄酮能够抑制活性氧,改善并预防体内各式各样的不适,是近来十分受到欢迎的营养补给品成分。此外,也对生理期前的痘痘、肌肤问题有帮助,大豆异黄酮由于能够控制雌激素的分泌量并且取得替代作用,因此能够改善肌肤问题,抗氧化效果也能让皮肤细胞维持健康。

平衡女性荷尔蒙 减少体脂、活化新陈代谢

更年期的各种不适来自于女性荷尔蒙分泌低下,而黄豆中的大豆异黄酮具有平衡女性荷尔蒙的作用,也能够预防钙质从骨头中溶出,保持骨密度,避免因为女性荷尔蒙低落而造成的骨密度减少。此外, 乳癌、 子宫颈癌也与女性荷尔蒙有关,大豆异黄酮也具有预防的效果。



日本营养管理士篠原绘里佳表示,大豆异黄酮有助于改善更年期症状,还有助于改善脂质的代谢。皂素也能帮助减少体脂肪,此外也还有抗氧化力极强的维生素E,能促进血液循环,不仅有助于活化新陈代谢,也能够强化肝机能。黄豆中的不饱和脂肪酸含量高,能去除血液中的老废物质,也有益于血管的健康。

《超简单黄豆点心这样做》

将250公克的黄豆浸泡800c.c.的沸水,浸泡一小时以上,黄豆膨胀后沥乾水分,均匀铺在烤盘上,以110度的烤箱烤20分钟,为了均匀烤熟,中间可稍微摇晃,改变豆子位置,再用180度烤15~20分钟,同样可以摇一摇改变位子,均匀烤熟。也可使用平底锅煎。

POINT:黄豆没煮熟具有毒性,不论用煎还是烤调理,都要注意完全煮熟。另外,健康的好食材也因适量摄取就好,避免过食。


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