难怪日本咖哩这样煮!咖哩、葡萄乾 有效预防大肠癌

时间:2020-05-22 14:47:45 作者:水韵 热度:

【早安健康/黄泳晞】根据卫生署统计,大肠癌高居国内十大癌症中第1名,部分原因或与国人近年来饮食习惯的改变有关。若希望远离癌症,高油脂、红肉及烧烤油炸类等不健康的饮食方式是首先必须戒掉的选项。

然而,究竟该怎么吃、吃哪些食物才能化被动为主,有效预防癌症?日本知名医师告诉你,只要多吃咖哩、葡萄乾就能轻鬆办到。


日本消化系专科医师江田証在《为什么你的病好不了》书中指出,经过癌症研究中心证实,咖哩与葡萄乾、葡萄皮中因含有姜黄素、白藜芦醇等特殊营养成分,能够有效预防癌症并抑制大肠癌细胞增生。书中提到,大肠癌的产生有一定过程,首先会产生早期病变「异常腺窝病灶」,形成大肠息肉后,最后才会演变成大肠癌。

而咖哩中富含的「姜黄素」成分(即咖哩的黄色成分),可以有效预防癌前病变,减少大肠癌早期病灶的发生机率;此外,葡萄皮中所含有的丰富白藜芦醇,也具备了抑制癌细胞增生的效果。而由于葡萄乾为连皮食用,因此食用葡萄乾也能让身体充分吸收葡萄皮中的白藜芦醇而达到抗癌功效。


若想要降低罹患大肠癌的可能性,咖哩、葡萄皮、葡萄乾可是不可多得的好食物。


【咖哩】

咖哩中所富含的「姜黄素」,已有多项研究证实它的防癌效果。只要食用含有百分之0.2~2剂量的姜黄素,便能明显降低异常腺窝病灶的形成。此外,姜黄素也含有抗老化的功效,能有效预防失智症产生。


【葡萄皮、葡萄乾】

葡萄皮中含有珍贵的抗氧化成分「白藜芦醇」,具有高度氧自由基的吸收能力,多吃可使人长寿。相关研究显示,连续29天每日对大肠癌患者投予0.5~1克的白藜芦醇,癌组织增生的情况明显减少;而连续两週让大肠癌患者食用葡萄皮的结果,患者体中导致大肠癌恶化的Wnt讯号也明显降低。(Wg (wingless)与Int,一种複杂蛋白质作用网路,常见于癌症中。)

白藜芦醇的好处不仅于此,研究指出,白藜芦醇能改善胰岛素阻抗及肝功能,可以降低血压、胆固醇,进而达到协助减肥的效果。


注. 以上针对白藜芦醇之研究,其所使用的均为名为「反式白藜芦醇」成分。读者若欲挑选营养补充剂,最好选择清楚标示「反式白藜芦醇~毫克」的产品。


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