消炎防白内障!除了叶黄素,这营养素也是护眼必备

时间:2020-05-22 14:47:45 作者:水韵 热度:

【早安健康/林昕洁整理编辑】各种植物万紫千红的颜色都是来自花青素,特别是蓝莓、蔓越莓、葡萄、石榴、洛神花等红蓝颜色的植物,都是花青素丰富的食物来源。除了颜色鲜艳,花青素也具有抗氧化、抗发炎的效果,不只能保护血管、防止脑神经衰老,也有助于防癌、防糖尿病。而新竹国泰综合医院眼科主任陈莹山医师也指出,花青素是3C时代的人们最需要的营养素之一,具有清晰视力、保护眼睛血管、防止睫状肌老化、预防白内障等功效!

1 保护全身微细血管

陈莹山医师指出,花青素具有很强的消炎作用,能够保持周边的、较为细小的血管通畅,包括眼睛、皮肤以及身体各处的微血管,都能够提高血循。

2 预防白内障

随着酸硷环境的不同,植物体内的花青素也会呈现不同的颜色,并保护植物本身免于紫外线伤害。其中,黑醋栗和蓝莓是花青素最多的植物。

而陈莹山医师指出,光线穿过瞳孔后就会进入水晶体,而水晶体除了调控焦距之外,也有吸收紫外线、避免紫外线进入内部造成伤害的作用。摄取花青素、虾红素,都能帮助水晶体防止紫外线伤害,因此能够延缓水晶体混浊、甚至演变成白内障的可能。

3 辅助视紫质、清晰视力

视网膜上的黄斑部中有许多感光细胞,当感光细胞受光时,其中的一种成分─视紫质,就会产生电位差、经由视神经传到大脑,形成影像。视紫质即是维生素A,而维生素A可以由β-胡萝蔔素转换而成。

花青素是促成视紫质形成影像的重要媒介。摄取较多的花青素时,不但能让成像更真实,对于夜视能力也有帮助。不过,花青素没有保护眼睛的作用,若想要避免紫外线对眼睛造成伤害,仍要补充叶黄素。

4 保护睫状肌、提升调节力

视网膜后方的「葡萄膜」组织,由前至后包括瞳孔肌、睫状肌、脉络膜,是眼睛血路最多的地方。其中,睫状肌负责调节水晶体的形状,光线才能正确对焦于视网膜上,形成清楚的影像。肌肉的运作倚靠神经,神经的运作则倚靠血流,因此要保护睫状肌的调节力,就要充分摄取能够促进血流顺畅的花青素。

国外有研究指出,摄取花青素能够加强眼睛的调节力,让人看东西比较不会累。陈莹山医师认为,现代人常要大量用眼、看近物和3C产品,导致眼睛的对焦力变差,也使老花的病例年轻化,甚至有15岁就罹患老花的病人。因此,在3C时代中,花青素是保健视力不可或缺的营养素之一。




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