香蕉头尾绿易致癌?农粮署闢谣还蕉清白

时间:2020-05-20 01:45:47 作者:水韵 热度:

【早安健康/林昕洁整理编辑】这几天网路社群及LINE上流传,香蕉「两头绿」是因为头尾涂有催熟剂,容易致癌。针对这样的说法,行政院农委会农粮署发声明指出,香蕉有自然后熟的作用, 头尾呈绿色係属正常现象,并无致癌疑虑。另外,成熟度不同的香蕉也拥有各自不同的健康功效喔!

农粮署表示,香蕉在採摘后才会慢慢成熟(后熟),但若让香蕉自然后熟,颜色较无法一致且口感品质不佳。目前市售的香蕉,大多以低温催熟,使香蕉自然产生能够催熟果实的乙烯,加速香蕉成熟。乙烯是果实天然产物,也会自然挥发消散,不须担心其存留在香蕉内。

另外,根据国际香蕉果皮转色卡,头尾偏绿的香蕉,其实是已达转色级数第5级的后熟香蕉,并无致癌疑虑,民众可以放心选购。农粮署也补充,香蕉表皮若有细碎斑点并不代表变质,而是香蕉味道香甜、且抗氧化效果最佳的证明。


▲香蕉果皮转色卡(图片来源:行政院农粮署)

另外,成熟度不同的香蕉也具有不同的功效,可以按照自己的喜好和功效来选择适合的香蕉,促进健康喔!

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